五常大米的营养价值：

未经加工：未经过任何加工只是脱壳后的稻花香大米，一般看起来不是那么剔透，但营养却极其丰富，含有很多维生素，而经过处理后的稻五常大米则看起来个体均匀，非常剔透，但营养价值却逊色了不少。
周期长：产自五常的稻花香米，需要138天的成熟期，过了霜降，因为天气太冷，稻谷就不会再生长，于是胚芽就被完好的保留下来了。稻花香比普通的大米更白更香，吃起来嚼劲十足，营养价值高。
气候环境：独特的土壤和气候条件，使水稻中决定营养成分的干物质积累丰富。脱壳后，米粒饱满坚硬，色泽清白透亮，味道醇厚绵长，芳香四溢。
口感：五常稻花香大米成饭食味清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生，“舌尖2”给五常大米一个极高的赞誉：“这是中国极好的稻米”
选种：采用五常市龙凤山乡独有的稻花香品种为原粮，引用天然、无污染的龙凤山乡水资源灌溉，水稻生长全过程运用绿色种植技术，达到国家绿色食品标准。
“一餐五常米，浑忘酒肉香”。
区别：和普通大米比起来，稻花香大米咀嚼起来，有一种微微甜的感觉。吃起来不咂，口感好。
用途：由于该水稻的支链淀粉含量多等原因，不回生，也被经常用于做寿司。稻花香大米适合，高档人群，送礼的好产品。
种类：无机米、特贡米、粳米。